Merlijn Nieuws

To share en a la carte @Merlijn

HOOFDGERECHT

 

Rechtreeks van aspergeboer MARO @Hooglede 

            Asperges à la flamande                                                                       29.00

           Asperges - Noorse zalm - Hollandaisesaus                                     32.00

          Asperges - Sint-Jacobsnoten - waterkerscrème                              34.00

 

Rechtreeks van varkensboerderij SINT-AMANDSHOF @Pittem 

          Varkens rib-eye BELGASCONNE cross and blackwell                 26.00

         Varkenswangetjes BELGASCONNE                                                  24.00

 

Rechtreeks van FARMMEAT @Vlamertinge 

          Côte à l'os witblauw - per 2p.                                                             32.00

         Filet Pur witblauw                                                                                 35.00

 

        Pladijsfilet - grondwitlof - Dijonaisesaus                                         32.00

       Kabeljauw uit de oven onder korst van chorizo en amandel       32.00

      Canadese kreeft gegrild                                500g - 42.00 | 700g - 52.00 

     Canadese kreeft à la nage                                500g - 42.00 | 700g - 52.00

 

Belevingsconcept WineHotspot

Mijn beleefconcept ‘WineHotspot’ gaat over méér dan wijn 'leuk of lekker' vinden.

Het gaat over bewustwording, een moment waarop je met aandacht en verstand stilstaat en verwondert over wat er zich rondom jou aan het voltrekken is.

Klimaatopwarming en toename in professionalisering van onze wijnbouw zorgen 'potverdorie' voor kwaliteitsvolle Westhoek en West-Vlaamse wijnen!

Wijngaarden liggen ook bijna altijd in een mooie omgeving.

Bijgevolg zijn ze aantrekkelijke bestemmingen voor toeristen die een korte uitstap willen maken. Of voor gasten uit de streek die eventjes een vakantiegevoel willen beleven, zeker als er een foodpairingsmagie ontstaat dankzij de kookkunsten van mijn man.

De start voor ons beleefconcept is het aanplanten van tuinwijngaard ‘Clos Clement’ die als dagelijks decor dient voor onze gasten. De verdere initiatieven volgen in deze persmap. Ons beleefconcept blijft verder evolueren.

Vintage Heuvelland Ambassadeur sinds 2019

 Wij zijn alvast ontzettend fier op onze cool climate wijnen.

 Het is dan ook een voorrecht om jullie dagelijks 2 premiumreferenties per glas te kunnen aanbieden.

 Bij mooi weer kunt u alvast proeven in Tuinwijngaard Clos Vlement met verzicht!

  Wij zien er alvast naar uit jullie te mogen verwelkomen.

  Gastvrouw, sommelier Carine Hoedt & assistent-sommelier Kris d'Haenen - Chef Wendy Vanhecke

Picon Ambassadeur sinds 2010

Volgens aloud Iepers Recept wordt onze Picon dagelijks met fierheid gemaakt.

Bij mooi weer kunt u deze typische Westhoek aperitief  proeven in de tuinwijngaard met verzicht op de Reutelvallei.