
Leader Project 2025
Uniek sommelier parcours van gastvrouw, sommelier Carine Hoedt & chef Wendy Vanhecke
"Laat me je meenemen op mijn bijzondere parcours, een reis van eeuwige bob tot mijn 42ste, waarna ik uiteindelijk de passie ontwikkelde om meer te leren over wijn. Het begon allemaal rond 2011, toen onze gasten in ons restaurant begonnen te praten over wijn en mijn nieuwsgierigheid werd gewekt. Vastbesloten besloot ik om vier jaar lang sommelierlessen te volgen bij Syntra West. In 2016 behaalde ik mijn diploma als sommelier.
Tijdens mijn leerproces raakte ik bijzonder geïnteresseerd in de Belgische wijnbouw. Deze passie weerspiegelt zich in onze wijnkaart, waar de rode draad wordt gevormd door Belgische wijnen. We hechten bijzonder veel aandacht aan de combinatie van wijn en gerecht, met als resultaat een harmonieus samenspel van smaken. De smaakvolle, lokale keuken van mijn man speelt hierbij een centrale rol.
Inmiddels organiseren we fijne wijnevenementen waar we onze passie voor wijn met anderen delen & de bijzonder smaakvalle lokale gerechten van mijn man serveren.
Maar daar blijft het niet bij. In 2021 hebben we een micro-wijngaard aangelegd in de tuin van ons restaurant. Met 119 chardonnay-stokken is dit een waar pronkstuk geworden. En het beste nieuws is dat onze eerste wijn, genaamd 'Victory', sinds juni 2023 gebotteld is. En dat we sinds half juli onze 2 volgende cuvées in onze resto verkopen. Cuvée Victory en Cuvée Glory. Stil wit en sprankelende BelBul's!
Onze vroegere zaalmedewerkster Kris d'Haenen is in 2018 ook sommelier geworden, en haar passie is net zo overweldigend als de mijne. Ondertussen is zij partner en full time medewerkster geworden van Michel Dehem van het wijndomein d'Hellekapelle in Loker.
Als kers op de taart bevindt het wijndomein Reutelvallei zich aan de overkant van ons restaurant. Stel je eens voor: dineren te midden van de wijnstokken, een ervaring die werkelijk uniek is! Met uitzicht op de prachtige Reutelvallei creëren we een sfeer die je nergens anders in zult vinden.
We dienen hierbij zeker ook te vermelden dat merlijn dankzij de steun van het Leader Project haar werking kan uitbreiden met focus op lokale (wijn)beleving. De ontwikkeling van onze wijngaard, de organisatie van Carine's WineMoments & streekgebonden events zoals 'Vallei Vol Smaak' telkens op 20.7 zijn daarvan het fijne resultaat.
We nodigen je van harte uit om deel uit te maken van ons bijzondere wijnavontuur. Kom langs in ons restaurant en laat je verwennen met heerlijke gerechten, perfect gecombineerd met uitmuntende Belgische wijnen. Ervaar de passie, proef de smaak en geniet van de unieke ambiance.
MERLIJN
WAAR VERLEDEN, LOKALE PASSIE & GASTRONOMISCH GENOT SAMENKOMEN!
Carine Hoedt & Wendy Vanhecke
Beste Wijnkaart voor Belgische wijnen
Gault Millau
2025