Wijn met verhaal
Sommelier's
Carine begon pas later met wijn, ze was tot haar veertigste een echte Bob. De start van merlijn werd ook haar start in de wijnwereld: van nul, met een sommelieropleiding als eerste stap.
Wat begon als een sprong in het onbekende, groeide in zes jaar uit tot een duidelijke missie: Belgische wijn verdient een vaste plaats aan tafel. Vandaag selecteert ze een zestigtal Belgische wijnen als signatuur op de kaart van merlijn – elke fles met een gezicht, een verhaal en een begin.
Naast de Belgische selectie telt de wijnkaart meer dan 200 referenties uit Europa en ver daarbuiten.
Haar wijnkaart bij merlijn is een persoonlijke selectie, opgebouwd met kennis, passie en trots voor eigen bodem.
"Niet zomaar wijn, onze wijn."
90 flessen · Exclusief bij merlijn
Onze stille, frisse witte wijn op basis van Chardonnay met subtiele houtopvoeding, gevinifeerd door wijngoed Monteberg uit Dranouter.
Een hommage aan Capt. Clement Robertson, die sneuvelde bij merlijn op 4.10.1917.
90 flessen · Exclusief bij merlijn
Op basis van onze Chardonnay, 15 maanden sur lattes, extra brut. Gevinifeerd door wijngoed Monteberg uit Dranouter.
Onze sprankelende hommage aan Capt. Clement Robertson, die sneuvelde bij merlijn op 4.10.1917. Beluister zijn verhaal.
Achter merlijn strekt zich een eigen wijngaard uit. Hier groeien de druiven voor Victory en Glory, omringd door het stille Westhoeklandschap. Een plek om even bij stil te staan, letterlijk.
De tuinwijngaard is meer dan productie: het is het verhaal van merlijn in zijn meest pure vorm.
Carine volgt haar eerste formele opleiding tot sommelier. Wat begon als interesse wordt al snel een echte roeping.
merlijn kiest expliciet voor Belgische wijnen op de kaart. Carine is daarmee een van de pioniers in de Belgische horecawereld die eigen bodem op de voorgrond plaatst.
Carine rondt de WSET module 3 af: een diepgaande opleiding die gedetailleerd inzicht geeft in druiventeelt en wijnbereiding. Na afronding is ze in staat wijnen nauwkeurig te beoordelen en haar kennis met vertrouwen over te brengen naar de gast.
De wijnkaart van merlijn wordt door Gault&Millau bekroond als de beste wijnkaart met Belgische wijnen. Een erkenning voor jaren van vakmanschap, overtuiging en liefde voor eigen terroir.
Carine brengt haar passie voor Belgische wijn naar het grote scherm als vaste host van Wijn van Hier op Focus/WTV — een reeks over wijn, terroir en de mensen erachter.
Bekijk de afleveringenDoorheen het jaar organiseert Carine haar eigen Winemoments bij merlijn. Kleine, intieme proefavonden waarbij ze gasten meeneemt in de wereld van een specifieke druivensoort, regio of producent. Geen cursus, maar een beleving.
Elk Winemoment heeft een eigen thema: van Oostenrijkse orange wines over bio-dynamische producenten tot een verticale proeverij van één domein. De avonden zijn telkens beperkt in deelnemers, zodat er ruimte is voor gesprek, vragen en echte smaakbeleving.
Bekijk de kalenderVorige & komende thema's
Elk Winemoment is beperkt in deelnemers. Inschrijven via de kalender of rechtstreeks bij merlijn.
Ontdek je een wijn die je graag meeneemt? In onze wineshop vind je een persoonlijke selectie van Carine, inclusief onze eigen Victory en Glory. Een uniek cadeau voor elke wijnliefhebber.
Meer infoCarine deelt haar kennis en passie graag op events, netwerkmomenten of thema-avonden. Met haar verhaal over Belgische wijn en eigen terroir brengt ze elke avond tot leven. Neem gerust contact op voor de mogelijkheden.
Contacteer onsEen bijzonder woord van dank aan Maître-sommelier José Lemahieu, van wie Carine ontzettend veel heeft bijgeleerd. Hij was een van de eerste en meest overtuigde ambassadeurs van de Belgische wijn, en zette die resoluut op de kaart. Zijn invloed is tot op vandaag voelbaar in de selectie van merlijn.
"Niet zomaar wijn. Onze wijn."