Menu Clement

Menu CLEMENT    49.00 

VOORGERECHT

Zes oesters Gillardeau n°3 koud of fine Champagne

OF

Carpaccio van Holsteiner rund - gepekeld en gerookt

OF

Homemade foie gras - crème van brioche

OF

Velouté van Vlaamse asperges met ravioli van krab en koriander

OF

Vlaamse asperges à la flamande

OF

Vlaamse asperges met coqulles en Hollandaisesaus

OF

Homemade garnaalkroket

HOOFDGERECHT

Gebakken kabeljauwhaasje - zeekraal -  wittewijnsaus

OF

Gebakken tarbotfilet - beukenzwammen - mousselinesaus +5.00

OF

Kreeft 500g gergrild of à la nage met Vlaamse asperges +12.00

OF

Côte à l'os Belgisch Witblauw 

OF

Filet Pur Belgisch Witblauw +5.00

OF

Pluma van varken - Blackwellsaus - gratin dauphinois

DESSERT

Kaasassortiment

OF

Dame Blanche

OF

Moelleux au chocolat

OF

Sorbet van Conference peer - crème anglaise

Wij noteren graag uw keuzes in Menu CLEMENT tijdens het apéritiefmoment.