Menu Clement

Menu CLEMENT

54.00

VOORGERECHT

Rechtreeks van aspergeboer MARO @Hooglede 

           Aspergevelouté - gerookte paling - waterkers 

of       Asperges à la flamande 

of       Asperges - Noorse zalm - Hollandaisesaus 

of       Asperges - Sint-Jacobsnoten - waterkerscrème 

 

of       Salade van Canadese kreeft - asperges - courgette 

of       Zes oesters Cuvée Prestige - vers of gegratineerd of mix 

of      Gerookte Noorse zalm - limoencrème

of      Carpaccio van gepekeld HOLSTEINrund 

of      Garnaalkroket by 'Ellen' 

 

HOOFDGERECHT

Rechtreeks van varkensboerderij SINT-AMANDSHOF @Pittem 

          Varkens rib-eye BELGASCONNE cross and blackwell 

 

Rechtreeks van FARMMEAT @Vlamertinge 

 of      Côte à l'os witblauw 

of       Filet Pur witblauw + 5.00

 

         Pladijsfilet - grondwitlof - Dijonaisesaus

of     Kabeljauw uit de oven onder korst van chorizo en amandel

of     Kreeft 500g gegrild + 12.00

DESSERT

          Belgische kazen

of       Lokale dame blanche

of       Apple of Eden - witte chocoladeganache - limoen - Jonagoldespuma 

I AM Wine, wijnbeleving

          Leun zachtjes achterover in je stoel en geniet van 3 glazen premiumwijn (15cl) passend bij uw gerecht. 

             26.00

I AM Bob, wijnbeleving

 Leun zachtjes achterover in je stoel en geniet van 3 glaasjes premiumwijn (6cl) passend bij uw gerecht. 

             16.00